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Cocina tipica sonorense , recetas del mes.

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Recetas

Quelites

Diverciudad 2008 Derechos Reservados

Bledos, Acelgas, Choales.
(Para 4 personas)

INGREDIENTES:
2 mazos de quelites (Bledos, acelgas o choales) limpios (sin tallos gruesos y lavados)
¼ cebolla blanca picada
1 tomate bola rojo grande picado
1 ajo finamente picado
1 cda. de aceite o ¼ de manteca
- chiltepín seco molido al gusto
- sal al gusto

PROCEDIMIENTO:
Se pone a calentar la manteca o el aceite en un recipiente un poco hondo, se agregan la cebolla y el ajo, cuando la cebolla cambie su color se agrega el tomate picado, cuando esté soltando su jugo se agregan los quelites y se tapa el recipiente y se deja cocinar de 15 a 20 minutos. Una vez cocidos se agrega la sal, se aplastan con el machacador de frijoles para que queden bien molidos, se agrega la sal al gusto y listo. Se pueden combinar con frijoles de la olla, agregar queso fresco o rajas de panela o requesón.

Se sugiere comerlos con chiltepín seco y molido y tortillas de harina grandes.
Esta receta también es buena para las espinacas.

 

El sabor de Sonora