- 200 gr. de carne machaca de res
- 2 cdas. de aceite o de manteca
- 1 tomate bola rojo grande picado
- ½ cebolla blanca mediana picada
- 2 papas grandes picadas en cubos chicos
- 3 chile verdes tatemados pelados y cortados en rajas (Ver pag. 36)
- ½ taza de agua
- 1 cda. grande de chile colorado en polvo o sustituir la ½ taza de agua por chile colorado en puré. opcional
- sal al gusto
Se fríen las papas tres minutos en un sartén con el aceite o con la manteca caliente a fuego medio. Se agrega la cebolla y se deja acitronar tres minutos. Después se añade el tomate y cuando suelte jugo se agrega la carne machaca. Se revuelve bien y se le vacía la media taza de agua. Se le ponen las rajas de chile verde, se deja sazonar a fuego lento y tapado por cinco minutos.Nota: Si se usa chile colorado en polvo, se agrega un poco antes de echar el tomate, si es chile colorado líquido, se agrega en lugar de la media taza de agua.