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QUELITES. Bledos, Acelgas, Choales, Espinacas,

Ingredients

  • 2 mazos de quelites (Bledos acelgas o choales) limpios sin tallos gruesos y lavados
  • ¼ cebolla blanca picada
  • 1 tomate bola rojo grande picado
  • 1 ajo finamente picado
  • 1 cda. de aceite o ¼ de manteca
  • - chiltepín seco molido al gusto
  • - sal al gusto

Instructions

  • PROCEDIMIENTO:
  • Se pone a calentar la manteca o el aceite en
    un recipiente un poco hondo, se agregan la
    cebolla y el ajo, cuando la cebolla cambie su
    color se agrega el tomate picado, cuando esté
    soltando su jugo se agregan los quelites y se
    tapa el recipiente y se deja cocinar de 15 a 20
    minutos. Una vez cocidos se agrega la sal, se
    aplastan con el machacador de frijoles para que
    queden bien molidos, se agrega la sal al gusto
    y listo. Se pueden combinar con frijoles de la
    olla, agregar queso fresco o rajas de panela o
    requesón.

Notes

Quelite es nombre común que se aplica a todo tipo hierba de hoja comestible cuando está tierna.