Recetas Índice
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Stovetop
postre
(lata 200ml) de chiles jalapeños en rajas.
- chiltepín seco molido al gusto
- sal y pimienta al gusto
. de canela molida
. de cilantro de bolita
. de clavo molido
Ajo
Cebolla
Opcionales pero muy gustados:
Para Servir:
Para el relleno:
Para la Masa:
Ver receta de carne con chile
aceitunas
agua
ajo finamente picado
calabacitas
cda. de aceite o manteca
cda. de aceite o ¼ de manteca
cda. grande de chile colorado en polvo o sustituir la ½ taza de agua por chile colorado en puré.
cdas. de aceite o de manteca
cdita. de chile colorado en polvo
cdita. de cilantro de bolita
cdita. de orégano
cebolla blanca
cebolla blanca grande picada
cebolla blanca mediana picada
cebolla blanca picada
cebolla de rabo
cebolla grande
cebolla verdes
chile verdes tatemados
chiles colorados secos
chiles verdes
chiles verdes picados
cilantro
clavos de olor
cucharadas de harina
de aceite o de manteca
de aceite o manteca
de agua
de agua o caldo de carne
de ajo pelados
de cabeza de cebolla blanca
de cacahuate
de caldo
de carne de cabeza o una lengua de res
de carne de res o puerco
de carne machaca de res
de carne molida de puerco
de chicos
de ciruela pasa
de cubierto de biznaga (acitrón)
de harina de trigo
de leche
de litro de agua
de manteca (vegetal o animal -cerdo o res-) para la masa.
de manteca vegetal
de mantequilla o margarina
de masa de maíz
de mazo de cilantro
de orégano
de panocha
de pinole de flor
de puré de chile colorado
de queso fresco
de queso regional
de queso regional fresco
de queso regional oreado y rallado
de uva pasa
diente de ajo
dientes de ajo
dientes de ajo pelados
hojas de laurel
kilo de harina
kilo de manteca
lechuga
limones en mitades
los granos de un elote cocido
lt. de aceite o manteca
lt. de agua
lt. de chile colorado en puré
lt. de chile colorado preparado
masa de maíz
mazo de cilantro picado
mazos de quelites (Bledos acelgas o choales) limpios sin tallos gruesos y lavados
pan blanco rebanado, tostado y seco
panochas
papa
papas grandes
papas grandes picadas en cubos chicos
papel aluminio
paquetes de hojas secas de elote para tamales ó 60 hojas de elote verde medianas o grandes. Las secas se remojan 15 minutos antes de usarlas y se limpian bien.
plátanos macho o portalimón
rajas de canela
rajas de papa
rajas de zanahoria
repollo finamente picado
sal al gusto
sobres de levadura instantánea
taza de agua
taza de azúcar morena o 2 panochas molidas
taza de chile colorado en polvo
taza de chile colorado en puré
taza de leche fresca, evaporada o crema
taza de vinagre blanco
tomate bola rojo
tomate bola rojo grande picado
tomate rojo
tortillas de maíz
uva pasas
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