Chile colorado en puré o salsa
Base de muchos platillos que identifican a la cocina típica regional de Sonora, México. Al editar el libro El Sabor de Sonora nos dimos cuenta …
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Los tamales típicos de Sonora
En el libro El sabor de Sonora se incluyen recetas de tamales de carne y también de elote, además de los pasteles de elote. En …
Lengua (o cabeza) de res, en caldo o en tacos. ¡fácil!
La cabeza de res tiene un sabor único y en Sonora se ha desarrollado una particular forma de prepararla basada en el cocimiento lento de …
Carne Machaca
En un territorio desértico como la mayor parte e Sonora, con sol abundante y humedad relativa baja, la deshidratación es un método de conservación que …
Carne Con Chile
La Carne con chile en Sonora, es con chile colorado Esta receta es una solución tradicional en la cocina sonorense, que puede hacerse con muchas …
Chorizo Casero Sonorense
El chorizo, como la deshidratación y secado de las carnes, es una forma de conservar a proteína de las carnes evitando su oxidación y su …
Las Coyotas
Coyotas de Doña María, con sabor a pueblo. Las originales se hacen en hornos de tierra a la leña. Las coyotas de Villa de Seris …
Chile colorado en puré o salsa
Base de muchos platillos que identifican a la cocina típica regional de Sonora, México. Al editar el libro El Sabor de Sonora nos dimos cuenta …
Quelites guisados
En el mundo rural de Sonora, como en muchos lugares de México y el mundo, se acostumbra cosechar los frutos del campo, algunos cultivados y …
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