Quesadillas
En Sonora se le llama quesadilla a un emparedado de tortillas con queso adentro que generalmente se calienta hasta fundirse el queso y dorarse la tortilla de harina o de maíz. Esta tiene sus variables y otros ingredientes que pueden ser chorizo, frijoles y más que le dan otros nombres caseros o comerciales como las sincronizadas.
Asaderas y las quesadillas de Ímuris
En Ímuris, pueblo que está en el eje carretero Mex 15 a 60 km al sur de Nogales, se le ha dado nombre de quesadillas a las tortillas de queso asadero con o sin tortillas de harina o maíz. Es un queso asadero en forma de tortilla que se obtiene de leche cuajada hervida y calentada hasta su punto de solidificación que se amasa y se tortea para obtener las quesadillas de Ímuris que Doña María C. Mejía hiciera famosas.